Форум телепередачи "Помоги себе сам!"

[ametist]

Здравствуйте Мари! Пересмотрите внимательно еще раз Эфир, посвященный Вам. Там ответов более чем. Мне кажется в Вашем случае номером один сейчас -- восстановиться после операции. Я сейчас тоже подключила выварку из костей, но употребляю после еды, т.к. думаю,что это концентрат, поэтому может быть желчегонным. Может я не права, пускай меня поправит А.Е.
_________________
ametist

[Мари]

Да, согласна. Я наверно спешу. Просто мне хотелось, чтоб у меня был план действий не только на ближайший месяц, но и далеко вперед. Подскажите, а с костей полностью удаляем остатки мяса(голые кости) или допускается некоторое присутствие.

[zakuskina]

У меня тоже появился вопрос по поводу выварки из костей. В первый раз я делала - брала коленный сустав говяжий. Варила долго. Получился своеобразный холодец. А во второй раз взяла набор для бульона из говядины. Там части хребтины, ребер, на них немного мяса. Варила, как положено, но получился просто насыщенный бульон. Его сложно разделить на части и заморозить. И на вкус малоприятно. Так и стоит, наверное вылью.

[ametist]

Я делала точь в точь как рассказывал Анатолий Ефимович. Варить нужно только из костей и сухожилий. Я использовала говяжьи, покупала на рынке у мясников. У меня цептеровская 9-ти л кастрюля, в нее я замочила 2кг этого сырья, отмачивала 8 часов в чистой воде, постоянно меняя воду, первый бульон минут через 20 я слила, все перемыла и начала основную варку 48 часов. В конце за полчаса я положила соль, перец, лук, чеснок, морковь. Разлила в посуду, после остывания в холодильник. Застывает очень быстро, можно даже резать ножом порцию. Немножко от обычного холодца отличается и вкусом, и по виду, и по консистенции.
_________________
ametist

[alla55]

СПАСИБО. МАРИ. ПОПРОБУЮ ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ.

[АЛЕКС44]